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Favorite family and photograph

写真家 西出 裕一 の日記です。写真は家族♪ というわけで、familyphoto.jp を宜しくお願いします♪

Category :  夕飯NOW♩
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今日はちょっと早めの夕飯(^^)寒い冬はスープに限る!って事で蟹たっぷりのカニ玉の予定だったけど、ちょっとアレンジしてカニ玉と青梗菜のスープ煮♩もちろん蟹は本物の本ずわい特盛で三杯分使って旨味豊富で美味すぎ!!副菜は煮込みと自家製かぶのぬか漬けでいただきます♩飲み物はもちろん麦ホとジンビーム!明日はちょっとゆっくりだからちょっとだけ厚めに呑みます(^^)v

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Category :  夕飯NOW♩
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またまた日付け変わっちゃったけど(^^;)これからぬか漬けとペッパージンジャーポークの野菜炒めでいつもの麦とホップでいただきます(^^)v

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Category :  食に関する写真と情報
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昨日漬けたかぶときゅうり♩かぶは美味しくできたけど、きゅうりは漬かり過ぎちゃった(^^;)まあ元気なぬか床になった証拠かな?きゅうりは半日漬けくらいにしないとだね(^^)

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Category :  夕飯NOW♩
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ブログをお休みし、今まで友達限定のフェイスブックだけにアップしてきたけど、なんか閉鎖的なので、ブログに戻ります(^^)スマホでのアップが増えてクオリティは落ちると思いますが、またよろしくお願いします♩

今日はイオンの火曜市なので、安いか高いかよくわからないけど(^^;)安いと思ってサーモンとブリのお造りで一杯♩旨旨(^^)v

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Category :  食に関する写真と情報
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クズ野菜や昆布を入れては出し、毎日混ぜてようやく発酵してきた感じなので、かぶときゅうりを漬けて見ることに(^^)
さて、どうなるかな〜♩

スマホからのお試しアップも兼ねてます♩

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Category :  PAPA レシピ ♪
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Copyright familyphoto.jp

久しぶりのブログでのPAPAレシピはぬか床♪

野菜の水分でしゃぶしゃぶになってきたので新たに作りました(^^)

分量
米ぬか(生ぬか)1キロ (今回使ったのは1.5キロ)
水(一度沸かしたものを少し冷まして)1キロなら1リッターと同量♪
今回は1,5リッター(^^)いきなりしゃぶしゃぶにならないよう注意!!w
塩 (適量)大体ぬか1キロに対してコンビニおにぎり一個分くらいな見た目目安♪
昆布(好みで) 
だけど、僕は大体日高昆布30センチを4つに切って入れます。

※重要
野菜の切れ端や余り材料は捨てずに余れば必ず!!塩もみしてからどんどん入れましょうね♪これが美味しく漬かるぬか床の味の決め手です(^^)v

ネットを見ると色んな物入れろと書いてますが、あんまり色んな物入れると方向性が定まらず酸っぱくなる可能性も高いので、シンプルに♪からし粉や唐辛子や鰹や煮干しや他の乾物などなど全然要りませんw昆布も好みで大丈夫♪
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(水と塩と昆布)は最初に混ぜておくと楽ちん♪
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少しづつお水を入れながらひたすら混ぜる♪
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古いぬか床があれば投入(^^)元々眠ってたクズ野菜も一緒に♪
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慣らして完成♪ってかまだ使えません。毎日混ぜつつ、クズ野菜いれつつ、約10日ほどしたら良いぬか床になります(^^)これからぬか漬けにチャレンジしようと思ってる方はシンプルに!余計な情報は無視して家庭の味を目指して下さいね♪
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古いぬか床で最後に漬けた大根と大根の葉は今日頂きます(^^)v


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Category :  散歩でパシャ♪
tag :  iPhone6s
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Copyright familyphoto.jp 2017.11.21撮影

幼少の頃は商店街や路地裏にも賑わいがあり、太鼓台やだんじりなどのお祭りもある故郷貝塚!これからなかなか1人で帰り、ゆっくり過ごす事も少なくなると思うので記録に。香りや色の少ない街になってとても複雑な気持ち・・・撮影はiPhone6sで散歩でパシャ♪
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貝塚駅ロータリー
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昔はパチンコ屋、今は自転車置き場
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グランドストア
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豆腐屋
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商店街
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元は何屋?
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古民家
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商店街
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空き地
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元は何屋?
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商店街
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太鼓台(布団太鼓)のシンボルが商店街両側に
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南海電車 踏切
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路地
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路地
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路地  (同じ名字ですが全く関係御座いません)
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古民家
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花祥
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路地
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商店街の坂を下って、適当に路地裏を登ってきただけですが、僕の子供の頃の思い出の場所が変わらぬ風景で沢山ありました♪

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